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养老机构膳食服务规范(试行)

1总则

第一条为规范养老机构膳食服务管理，保障入住老年人食品安全与营养健康，提升养老机构膳食服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《养老机构管理办法》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）《中国居民膳食指南（2022）》等法律法规与标准，制定本规范。

第二条本规范适用于各级各类公办、民办养老机构开展膳食服务的全流程管理，其他养老服务场所可参照执行。

第三条养老机构膳食服务应当遵循以下基本原则：

（一）安全第一原则：严格落实食品安全主体责任，全流程防控食品安全风险，杜绝食源性安全事件发生；

（二）营养适配原则：以老年人生