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养老机构食堂食物中毒预案

为有效预防和控制养老机构食堂突发食物中毒事件，最大程度保障入住老年人及工作人员的身体健康与生命安全，维护机构正常运营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关政策要求，结合养老机构实际运营特点，制定本预案。本预案适用于机构内因食用食堂提供的食品或饮用水导致的急性、亚急性食源性疾病事件的应急处置，包括生物性（细菌、病毒、寄生虫）、化学性（农药残留、重金属污染）及物理性（异物混入）因素引发的食物中毒情况。

一、应急组织体系与职责分工

养老机构设立食品安全突发事件应急指挥小组（以下简称“指挥组”），作为事件