养老机构营养膳食评估制度.docx

养老机构营养膳食评估制度

1评估组织与人员职责

1.1组织架构

养老机构应当设立专属营养膳食评估工作组，统筹开展入住老年人个体营养评估、机构整体膳食质量评估工作，接受属地卫生健康部门、民政部门的业务指导与监督考核。

1.2人员资质要求

工作组需满足以下资质要求：（1）配备至少1名注册营养师或注册营养技师，负责专业评估工作；失能老人占比超过50%的大型养老机构（床位≥300张）需配备专职营养专业人员；（2）成员需包含执业医师、注册护士、高级中式烹调师、膳食管理员、康复师各至少1名；（3）所有直接接触食品的人员需持有效健康证明，每年进行1次健康体检，患传染性疾病者不得从事膳食相关工作；（4）