烹饪概论 课件 项目六 第5课时 地方风情食俗（2）.pptx

任务三地方风情食俗(2)2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟

导入“浆面味佳爽又光，街头巷口尽飘香。名餐一碗欲飞翔。。-----《浣溪沙·浆面条》》

地方风情食俗(2)三、餐饮市场食俗餐饮市场食俗即菜点生产与销售、餐饮接待服务、酒店经营管理等方面的风情食俗，包括酒楼装饰、行话交际、风味特色、招牌产品和经营方式等。（一）酒楼装饰食俗酒楼装饰食俗主要表现在餐厅的建筑风格、艺术装潢和行业标志上。1.餐厅建筑风格。酒楼装饰风格可根据不同设计理念和元素进行分类，其主要风格分类及特点如下：（1）中式风格：（2）日式风格（和风）：（3）现代简约风格