原创力文档营养学考试题库及答案
一、单项选择题
1.人体内含量最多的常量元素是（）
A.钙
B.磷
C.钠
D.钾
2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人是非必需的？（）
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.组氨酸
D.色氨酸
3.长期缺乏维生素C会导致（）
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
4.衡量食物蛋白质营养价值最常用的指标是（）
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）
A.油酸
B.亚油酸
C.棕榈酸
D.硬脂酸
6.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分？（）
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