1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

烹饪概论 课件 项目五 第5课时 西南区域流派（1）.pptx

烹饪概论 课件 项目五 第5课时 西南区域流派（1）.pptx

    (四)西南区域流派(1)2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟

    导入只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍。-----宋《山家清供》

    (四)西南区域流派(1)西南区域流派,包括云贵川广大地区，代表菜系有川菜、黔菜、滇菜等。1.川菜 川菜即川渝菜、巴蜀风味或天府风味，是西南地区肴馔的典型代表，早期的“四大菜系”之一。川菜起源于周秦时期的巴国和蜀国，即四川盆地，现今包括云贵川、藏东等地。川菜分支有上河帮（成都菜，精致）、下河帮（重庆菜，麻辣）、小河帮（自贡菜，盐帮风味）。

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >