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超市经营管理手册（执行版）

第1章门店基础管理

1.1门店组织架构与人员编制

门店架构需严格依据《组织架构图》绘制，明确店长为第一责任人，下设运营经理、采购主管、收银主管及客服主管四大职能岗位，确保权责对等。编制人数需根据门店月均销售额折算人效系数确定，例如日均销售额20万元且人效系数为1.5的门店，标准编制人数应设定为13人，其中店长1名。

关键岗位必须实行“一岗双责”，即店长同时承担门店运营管理与安全生产的双重责任，确保在突发事件中能迅速切换角色。编制审批流程需经公司人力资源部审核经理意见，并报总经理批准后方可生效，未经批准不得私自增减编制或调整岗位。人员编制需匹配不同季节的客流高峰与低谷，冬季备货期需预留20%以上的机动编制，以备应对春节及双十一等大促活动。

所有编制调整必须书面报批，调整后的编制表需归档保存，作为后续绩效考核与薪酬核算的法定依据。

1.2岗位职责说明书与考核标准

店长岗位职责需细化为“六条红线”，包括每日闭店检查、库存盘点、人员排班及突发事件处理，严禁出现因管理疏忽导致的安全事故。运营经理需明确“四步法”工作流程，即晨会布置、午间巡店、晚班交接及月末报表，确保门店运营数据真实、准确、可追溯。

采购主管职责涵盖“三单匹配”与“损耗控制”，必须建立供应商准入机制，确保所有入库商品均符合质量验收标准。收银主管需严格