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烹饪概论 课件 项目六 第1课时 饮食民俗概述.pptx

烹饪概论 课件 项目六 第1课时 饮食民俗概述.pptx

    任务一饮食民俗

    概述2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟

    导入“百里而异习，千里而殊俗”。-----《晏子春秋·问上》

    饮食民俗概述一、民俗与食俗（一）民俗民俗又称民间文化，是指一个民族或一个社会群体在长期的生产实践和社会生活中逐渐形成并世代相传、较为稳定的文化事项，可以简单概括为民间流行的风尚、习俗。（二）食俗食俗亦称食风或饮食民俗，系指有关食物和饮料，在筛选、组配、加工生产、销售与食用过程中形成的风俗习惯。中华民族食俗内容很丰富，各民族所处的地理环境，历史进程以及宗教信仰等方

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