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理化检验技术（士）专业知识（一）能力测评综合卷

一、A1,A2型题

1.GB/T5009.82采用高效液相色谱法测定食品中维生素A和维生素E时，使用的内标为（）。

A.视黄醇

B.苯并（a）芘

C.生育酚

D.双酚A

E.抗坏血酸

答案：C

2.在高效液相色谱法中，常用的检测器是（）。

A.荧光检测器

B.示差折光检测器

C.红外线检测器

D.紫外光检测器

E.电化学检测器

解析：大多数有机物都有紫外吸收，且紫外检测器具有灵敏度高、线性范围宽、噪声低、适用于梯度洗脱和对强吸收物质检测限可达1ng等特点，所以在高效液相色谱法中，紫外光检测器属于标准配置。

答案：D

3.原花青素经热酸处理，并在硫酸铁铵的催化作用下，水解生成红色的花青素离子。测定波长是（）。

A.506nm

B.516nm

C.526nm

D.536nm

E.546nm

答案：E

4.保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）的主要功效作用为（）。

A.促进排铅

B.促进泌乳

C.抗氧化

D.减肥

E.促进消化

答案：C

5.目视比色法测定pH时，比色架背面应对着（）。

A.直射阳光

B.灯光

C.白色背景

D.黄色背景

E.黑色背景

答案：C

6.锌是人体重要的必需微量元素，具有广泛的生理功能，其人体每日适宜摄入量为（）。

A.5mg

B.10mg