烹饪概论 课件全套 模块1--7 中国烹饪简史 ---饮食文化.pptx

;;;;;;;;;;;特征七：渗透文化，寓意深远;;;;四、学习《烹饪概论》的意义;;;课堂作业;课堂作业;;一.1中国烹饪的起源;;一、烹饪与烹调的概念;二、烹饪的起源--火的发现与利用;远古时期火的利用及价值;二、烹饪的起源--盐的发现与早期利用;古代用海水制盐方法;二、烹饪的起源--陶器的发明;陶艺的制作;;案例分析;超级链接--燧人氏“钻木取火”的传说;“钻木取火”演示;课堂作业;课外作业;谢谢;;时空穿越;;;;;;“炒”法确立的关键因素;;美洲作物传入与川菜湘菜的形成;;五、任务实施：梳理知识点;分组讨论（一）：“烤鱼”的历史演变;分组讨论（二）：原料与炊具革新的推动作用;;七、