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烹饪概论 课件 项目五 第10课时 中式面点流派.pptx

烹饪概论 课件 项目五 第10课时 中式面点流派.pptx

    任务三：探访中点的

    主要流派2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟

    导入三十里莜面四十里糕，二十里面条饿断腰。---山西俗语

    任务三：探访中点的主要流派面点是“面食”和“点心”的总称；是以各种粮食、鱼虾、畜禽肉、蛋、乳、蔬菜、果品为原料,配以多种调味品,经加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的面食、点心和小吃。我国面点具有历史悠久、用料广泛、品种丰富、帮派众多等特点。其按区域分为京式面点、苏式面点、广式面点、川式面点四大流派，及其众多帮派小吃。

    一、四大面点流派(一)京式面点

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