食品安全与消防安全警示.pptx

姓名：PPT不负韶华·只争朝夕食品安全与消防安全警示

-食品安全管理要点消防安全核心措施综合风险防范应对突发事件公众教育与合作持续改进与监督建立应急预案文化建设与宣传国际标准与认证目录法律与合规持续监督与审计总结与展望

不负韶华·只争朝夕1PART食品安全管理要点

食品安全管理要点食材采购与存储确保食材来源正规，避免采购过期或变质食品；生熟食材分开存放，冷藏温度控制在0-4℃加工操作规范烹饪前彻底清洁食材，避免交叉污染；食品中心温度需达到70℃以上以杀灭致病菌餐具消毒要求使用后餐具需经高温蒸汽或化学消毒剂处理，存放于密闭保洁柜内从业人员健康定期体检，患有传染性疾病者不得上岗；操作时需佩