水产捕捞与加工规范手册（执行版）.docx

水产捕捞与加工规范手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册严格依据《中华人民共和国渔业法》及《水产养殖法》制定，适用于全国范围内从事人工近海、内陆淡水及深远海水产资源开采、养殖、加工、流通及废弃物处理的全产业链企业、个体工商户及合作社。对于未列入本手册管理范围的野生捕捞活动，本手册不产生法律效力。“水产捕捞”指使用渔船、网具、鱼笼等工具，在指定水域对活体水生生物进行捕获的作业行为，涵盖网箱养殖、水底养殖及深远海作业；“水产加工”则指对捕捞所得水产品进行清洗、分拣、切割、冷冻、腌制、制罐、烘干等物理或化学处理的全过程。

本手册定义的“规范”是指符合国家标准（GB）、行业标