食品安全管理体系细则.docx

食品安全管理体系细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881-2016等法律法规，结合本企业食品生产实际，针对生产流程不规范、原料控制不严、人员卫生意识薄弱、设备维护不到位等核心管理痛点，制定本细则。旨在规范食品生产全流程管理，防控食品安全风险，提升产品质量，确保产品符合国家标准，满足消费者安全需求。

1、明确各环节操作规范与标准，减少生产过程中的随意性。

2、强化从原料验收到成品出厂的全链条风险管控。

3、提升员工食品安全意识与操作技能，降低人为因素导致的风险。

(二)适用范围：覆盖本企业所有食品生产活动