某食品饮料厂卫生规范准则.docx

某食品饮料厂卫生规范准则

一、总则

(一)目的本准则依据《食品安全法》及行业卫生基础标准，针对本厂食品饮料生产特性，解决生产过程中存在的卫生管理不规范、交叉污染风险高、员工卫生习惯差等问题，核心目标是建立系统化卫生管理体系，防控食品安全风险，提升产品质量，确保员工健康安全。

1、规范生产环境、设备、物料的清洁消毒流程

2、强化员工个人卫生与行为规范

3、建立卫生检查与持续改进机制

(二)适用范围本准则覆盖厂区所有生产区域、仓库、办公区、食堂等，适用于生产部、质检部、设备部、仓储部全体员工及授权供应商人员，一线操作工、班组长为主要执行主体，采购部负责供应商卫生审核，总经理负责最终监督。外包清