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菠菜面店开业前准备工作及配方.pdf

菠菜面店开业前准备工作及配方.pdf

    开张前准备食材

    煮面锅（直径50寸）、斯马特（榨汁机）

    （电机是铜丝的，）、大铁锅（做肉块用的）

    1.5m擀面杖、不锈钢托盘（放擀好的面片用）

    圆菜板2把、擀面台、盖面抹布、面碗（大碗8.5寸\小碗7.5寸\小汤碗）

    炉灶、炒菜锅、炒菜勺、克秤、过滤网漏勺一大一小菜刀2把、

    长把勺（装两斤水）、不锈钢小碗10个（称调料）

    调料罐不锈钢8个（装两斤油的量）

    克勺10个、汤勺5个、小勺（长把的）

    凉菜的放盘10个、臊子盆8个、、筷子、筷子盒、抽纸盒

    不锈钢锅/盆、醋罐、辣椒罐、柜、面汤保温桶、

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