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[四川省]四川省食品检验研究院2025年公开考核招聘工作人员（5人）笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共35题）

1、根据《食品安全法》，食品检验机构出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门撤销其检验资质，没收违法所得，并处违法所得多少倍的罚款？

A.一倍以上三倍以下

B.三倍以上五倍以下

C.五倍以上十倍以下

D.十倍以上二十倍以下

2、在微生物检验中，大肠菌群MPN计数法通常采用的接种量组合是？

A.10mL,1mL,0.1mL

B.10mL,1mL,0.01mL

C.1mL,0.1mL,0.01mL

D.100mL,10mL,1mL

3、高效液相色谱法（HPLC）测定食品中防腐剂苯甲酸和山梨酸时，最常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器（FID）

B.紫外检测器（UV）

C.电子捕获检测器（ECD）

D.荧光检测器（FLD）

4、关于实验室内部质量控制，下列哪项不属于精密度评价的指标？

A.重复性限

B.再现性限

C.相对标准偏差（RSD）

D.回收率

5、依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列哪种添加剂在巴氏杀菌乳中允许使用？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.卡拉胶

D.均不允许使用

6、在原子吸收光谱法测定食品中铅