工程项目食堂卫生管理制度.docxVIP

工程项目食堂卫生管理制度

一、从业人员健康与个人卫生管理

管理事项

具体落地要求

责任主体

考核标准

健康证准入管理

所有进入食堂工作的人员，必须在入职前完成正规健康检查，取得有效期内的健康合格证明后方可上岗，严禁先上岗后体检；健康证有效期满前30天，食堂管理员必须统一组织从业人员重新体检换发新证，未按时换发的人员立即停止工作；所有从业人员健康证原件由食堂管理员统一存档，食堂公示栏必须张贴所有人员健康证复印件，随时接受项目管理人员和工人监督；从业人员离职后，健康证档案至少留存12个月后方可销毁，确保可追溯。

食堂管理员、从业人员本人

发现无健康证上岗，对食堂管理员处500元罚款，对从业人员处100元罚款，立即责令离岗体检；健康证过期未换证上岗，按无健康证同等处罚。

患病报备与调离

食堂从业人员每日上岗前必须主动申报身体状况，若确诊或疑似患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等可能影响食品安全的疾病，必须第一时间向食堂管理员报备，立刻调离食品加工操作岗位，严禁隐瞒病情私自上岗；治愈后必须取得当地正规医院开具的治愈证明和复工许可，经项目部安全部门核验后方可重新上岗；日常晨检中，发现从业人员有发热、腹泻、咳嗽、皮肤伤口感染、咽部炎症等症状，必须立刻暂停工作，待查明原因排除传染病风险后方可复工，不得带病坚持工作。

从业人员本人