2025年食品添加剂与食品安全手册.docx

2025年食品添加剂与食品安全手册

第1章法规标准与合规管理

1.1国家食品安全法律法规体系解读

企业需明确《中华人民共和国食品安全法》是统领全局的核心法律，其中明确规定食品生产经营企业必须建立食品安全管理制度，并严格保证所生产、经营食品符合食品安全标准，任何违法生产经营行为都将面临巨额罚款甚至吊销执照的处罚，因此合规是企业的生存底线。依据《食品安全法实施条例》，国家建立了“四位一体”的监管体系，即政府监管、社会监督、企业自律和消费者监督，企业必须主动接受政府部门的日常监督检查，并如实记录销售情况，不得伪造、变造、买卖检验合格证明等，这是法律强制要求的红线。

第三，针对食品添加剂