DB4114_T 273-2025 商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串.docxVIP

ICS67.020CCSX10

4114

商丘市地方标准

DB4114/T273—2025

商丘特色名吃烹饪技艺夏邑串串

2025-02-14发布2025-03-14实施

商丘市市场监督管理局发布

DB4114/T273—2025

I

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4原料及要求 2

4.1基本要求 2

4.2羊腿骨、牛脊骨 2

4.3食用动物油脂 2

4.4植物油 2

4.5甜面酱 2

4.6香辛料 2

4.7辣椒 2

4.8大蒜 2

4.9芝麻油 2

4.10蔬菜 2

4.11肉类及其制品 3

4.12豆类及其制品 3

4.13水产及其制品 3

4.14食用菌及其制品 3

4.15面筋制品 3

4.16淀粉制品 3

4.17大葱 3

4.18生姜 3

4