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2026年食品质量与安全(食品检测技术与食品质量与安全)试卷及答案.docx

2026年食品质量与安全(食品检测技术与食品质量与安全)试卷及答案.docx

    2026年食品质量与安全(食品检测技术与食品质量与安全)试卷及答案

    1.单项选择题（每题1分，共20分）

    1.1在GB5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中，直接干燥法规定的干燥温度为

    A.95℃±1℃?B.100℃±5℃?C.101℃–105℃?D.110℃±2℃

    答案：C

    1.2采用高效液相色谱-荧光检测法测定黄曲霉毒素B1时，常用衍生化试剂为

    A.三氟乙酸?B.邻苯二甲醛?C.碘化吡啶?D.2,4-二硝基苯肼

    答案：B

    1.3根据《食品中污染物限量》（GB2762-2022），婴幼儿配方乳粉中铅的限量为

    A.0.02

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