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厨房设备灭火装置操作和维护保养规程

第一章总则

1.1编制目的

为规范商用厨房设备灭火装置的日常操作、维护保养及故障处理行为，确保该装置在厨房烹饪设备发生火灾时能够迅速、准确、有效地启动并扑灭火灾，防止火灾蔓延，保障人员生命安全和财产安全，特制定本规程。本规程旨在明确操作人员的岗位职责，细化维护保养的技术标准，建立科学、系统的管理体系，从而延长设备使用寿命，确保系统时刻处于良好的战备状态。

1.2适用范围

本规程适用于所有安装了厨房设备灭火装置的企事业单位，包括但不限于星级酒店、大型餐饮连锁、机关事业单位食堂、学校食堂及中央厨房等。本规程所指的厨房设备灭火装置，专指针对烹饪灶台、排油烟罩