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食品安全选择题目及答案

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.食品安全标准的主要作用是（）。

A.规定食品生产和销售的最高价格

B.规定食品生产和销售的最基本要求

C.规定食品生产和销售的最低价格

D.规定食品生产和销售的唯一途径

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？（）

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.淀粉

D.蛋白质

3.食品标签上必须标明的项目不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产商的注册地址

4.以下哪种行为不属于食品安全隐患？（）

A.食品储存时温度不达标

B.食品加工过程中使用合格消毒剂

C.食品销售过程中使用过期包装

D.食品生产过程中使用合格原料

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是（）。

A.提高员工工资

B.预防食品安全事故

C.提高食品产量

D.提高食品质量

6.以下哪种食品更容易受到微生物污染？（）

A.罐头食品

B.冷冻食品

C.熟食

D.酸性食品

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，其主要目的是（）。

A.降低生产成本

B.提高市场占有率

C.及时消除食品安全风险

D.提高消费者满意度

8.以下哪种食品添加