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学生食堂工作人员职责分工

一、总则

第一条【制定目的】

为规范学生食堂工作人员的职责分工，明确各岗位工作内容和责任，提高食堂管理效率和服务质量，保障食品安全，特制定本职责分工制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及学校相关管理制度制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校学生食堂全体工作人员，包括管理人员、厨师、服务人员及其他后勤保障人员。

第四条【基本原则】

（一）责任明确原则：各岗位职责清晰，避免职责交叉或遗漏。

（二）专业分工原则：根据人员专业特长合理分配工作，提高工作效率。

（三）协作配合原则：各岗位之间密切配合，形成工作合力。

（四）安全第一原则：将食品安全放在首位，严格执行各项安全规定。

第五条【定义与术语】

（一）学生食堂：指学校设立的为学生提供餐饮服务的场所。

（二）食堂工作人员：指在学生食堂工作的所有管理人员、厨师、服务员及其他后勤保障人员。

（三）食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（四）HACCP：危害分析与关键控制点，是一种保证食品安全预防性体系。

二、组织架构

第六条【食堂管理组织体系】

学生食堂实行校长负责制，后勤处（或总务处）直接管理，食堂经理具体负责日常运营管理的三级管理体系。

第七条