水产加工工艺与质量检测手册（执行版）.docxVIP

水产加工工艺与质量检测手册（执行版）

第1章水产养殖水质监测与调控

1.1养殖水体理化参数测定

首先测定溶解氧（DO），这是判断水体是否缺氧的关键指标，标准值应保持在4~8mg/L，若低于2mg/L需立即增氧；②接着测量pH值，正常范围应在6.5~8.5之间，若pH值低于6.5水体呈酸性，需添加生石灰调节；测定氨氮（NH3-N）浓度，正常值应控制在0.05~0.15mg/L，超过0.2mg/L表明有机质分解产生有毒物质；④检测亚硝酸盐（NO2-N）水平，正常范围应在0.02~0.05mg/L，若出现0.1mg/L以上波动提示水体富营养化风险；⑤测量总磷（TP）含量，标准值应小于0.1mg/L，过高会导致藻类爆发并消耗水中氧气；定期检测电导率（EC）值，正常范围应在1.5~3.5mS/cm，过高说明水体中盐分浓度增加，可能影响鱼类生长。

1.2水质异常诊断与预警

当溶解氧低于2mg/L且持续24小时以上时，判定为急性缺氧，需启动增氧机并检查增氧设备是否堵塞；②若氨氮或亚硝酸盐浓度超过0.1mg/L且伴有异味，说明水体发生厌氧腐败，需立即投加氧化剂并排查排污管道；发现pH值在6.5以下或藻类密度异常激增，表明水体发生酸化或富营养化，需调整投饵量和补充钙镁离子；④当电导率突然升高超