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核糖体展示技术筛选SEB抗体：方法建立与初步验证

一、引言

1.1研究背景与意义

葡萄球菌肠毒素B（StaphylococcusenterotoxinB，SEB）是金黄色葡萄球菌产生的一种外毒素，也是一种常见的超抗原。它在人类疾病领域中展现出多方面危害，严重威胁着人类的健康与生活质量。

在食物中毒方面，SEB有着极高的风险。它对热和多数蛋白水解酶具有高度抗性，能在100℃高温下，即使煮沸30分钟仍维持生物活性与免疫活性，且能抵抗胃肠液中多种蛋白酶的水解。这一特性使得被金黄色葡萄球菌污染的食物，即便经过烹饪，SEB依然留存。一旦人类误食被SEB污染的食物，如肉类、蔬菜、水