高中化学与生物跨学科融合：化学键视角下的营养素相互作用教学设计.docxVIP

高中化学与生物跨学科融合：化学键视角下的营养素相互作用教学设计

一、学情分析与教学背景定位

本教学设计针对高中二年级学生，此时学生已在化学必修课程中系统学习了离子键、共价键等基础化学键概念，并对极性键、非极性键、氢键等有了初步认识；在生物学必修课程中，学生已经掌握了糖类、脂质、蛋白质、核酸等基本营养素的化学组成、生理功能及消化吸收过程。然而，学生往往将这两部分知识割裂，未能从微观化学键的视角深入理解宏观营养素在生命活动中的相互作用机制，例如为何酶具有专一性、为何蛋白质变性、为何磷脂能形成双分子层等。因此，本课定位于高中化学选择性必修“物质结构与性质”与高中生物学选择性必修“稳态与调节”或“生物技术与工程”的跨学科深度融合课，旨在引导学生搭建从微观化学键到宏观生命现象的认知桥梁，深刻理解化学键决定物质性质、物质性质决定生物功能的学科思想，培养其跨学科综合素养与科学探究能力。

二、教学目标设计与核心素养指向

（一）知识与技能目标

1.从化学键视角精准识别构成三大营养素（糖类、脂质、蛋白质）的关键化学键类型，如糖苷键、酯键、肽键、二硫键、氢键等，并能准确描述其形成与断裂的化学本质。【基础】【重要】

2.理解并阐释营养素之间相互作用的内在驱动力，特别是氢键、疏水作用、离子键（盐键）、范德华力等在蛋白质高级结构形成、酶与底物识别、膜结构构建、抗原-抗体结合等生命过程中的核心作用。【