食品行业质检科质检员产品检验工作手册.docx

食品行业质检科质检员产品检验工作手册

食品行业质检科质检员产品检验工作手册

第1章检验基础与岗位职责

第一节检验标准体系与法规解读

1.1检验标准体系与法规解读

1.1.1检验标准是食品企业产品质量控制的基石，必须建立“国家标准、行业标准、企业标准”三级标准体系，确保检验依据的合法合规性。

1.1.2依据《食品安全法》及《预包装食品标签通则》（GB7718），所有检验员在取样前必须确认产品标签信息完整，若标签与实物不符，严禁取样。

1.1.3检验标准体系包含感官指标、理化指标、微生物指标及食品添加剂使用量，其中感官指标需参照《食品安全国家标准预包装食品感官检查》（G