2025年健身行业营养部营养师健康饮食管理手册.docxVIP

2025年健身行业营养部营养师健康饮食管理手册

第1章基础理论认知

1.1营养学核心概念解析

宏量营养素（宏量营养素）是构成人体组织的主要物质，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中，碳水化合物是人体主要的能量来源，平均占每日总能量摄入的55%-60%；蛋白质是构建和修复肌肉、器官及维持免疫功能的基石，成人每日建议摄入量约为0.8-1.0克/公斤体重；脂肪不仅提供必需脂肪酸，更是脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收载体，且能提供最高效的每克能量（9千卡/克）。微量营养素（微量营养素）是指人体每日需求量极少但作用至关重要的营养素，主要包括维生素、矿物质和植物化学物。维生