油炸工安全操作规程.docxVIP

油炸工安全操作规程.docx

油炸工安全操作规程

一、总则

1.1编制目的

为规范油炸作业岗位的安全操作行为，预防和控制火灾、烫伤、触电等安全事故的发生，保障从业人员生命安全与健康，确保生产设备正常运行，特制定本规程。

1.2适用范围

本规程适用于公司内所有从事油炸食品生产作业的操作人员、维修人员及相关管理人员。凡从事油炸作业的人员，必须严格遵守本规程。

1.3编制依据

本规程依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《特种设备安全监察条例》以及相关食品安全国家标准和行业规范，结合公司实际生产情况编制。

二、基本要求

2.1人员资质

油炸工必须经过专门的安全技术培训、设备操作培训及食品安全培训，考试合格后方可上岗操作。

熟悉油炸设备的结构、性能、工作原理及安全操作要点。

了解食用油、燃气（或电）的物理化学特性及相关的防火防爆知识。

2.2劳动防护用品

作业时必须按规定穿戴整洁的工作服、工作帽，头发不得外露。

必须佩戴防高温护目镜或面罩，防止热油飞溅伤眼。

必须穿戴防烫手套、防烫围裙及防滑、耐高温的工作鞋。

严禁穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋或赤脚进入作业现场；严禁穿化纤衣物（防静电要求除外）作业。

2.3健康要求

作业人员必须持有有效的健康证明，无妨碍从事食品生产的传染病。

患有高血压、心脏病、恐高症、癫痫病及精神疾病等不宜从事高温作业的人员，不得安排上岗。