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内部培训食品安全法知识培训考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是（）。

A.食品销售

B.食品运输

C.接触直接入口食品的工作

D.食品包装

答案：C（依据《食品安全法》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。）

2.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件

D.企业荣誉证书编号

答案：D（依据《食品安全法》第六十七条，预包装食品标签需标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、生产者信息、贮存条件等，企业荣誉证书编号无需标注。）

3.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.企业营业执照

C.法人身份证复印件

D.商标注册证

答案：A（依据《食品安全法》第五十条，食品生产者采购时应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。）

4.食品生产经营者