餐饮行业前厅部服务员餐厅点餐工作手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员餐厅点餐工作手册

第1章

服务礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

男士需保持头发梳理整齐，鬓角不遮眉，发际线清晰，胡须修剪成方形且长度不超过1厘米，严禁蓄长发、胡须外露或佩戴夸张发型，发饰必须统一佩戴并固定，确保在餐厅内不遮挡视线。女士发型应梳理整齐，发尾不过肩，刘海修饰脸型，严禁戴夸张发饰或佩戴过多首饰；指甲修剪整齐，涂指甲油颜色需素雅，指甲长度不超过指尖1毫米，严禁涂有色指甲油或留长指甲，手部无死皮或明显污渍。

着装风格需符合餐厅定位，制服必须整洁无褶皱，领口平整无扣子，袖口扣好，纽扣完整无缺失；制服颜色统一，肩章、袖标、工牌佩戴端正，无破损或褪色，领花无污渍，鞋面干净无油渍，鞋底无破损。眼镜必须佩戴镜腿完全插入镜框内，镜片无划痕，镜框无变形，严禁佩戴无镜腿眼镜、墨镜或隐形眼镜，眼镜架需定期擦拭保持清洁，确保佩戴舒适不压迫鼻梁。妆容需淡雅自然，底妆均匀不浮粉，口红颜色不超过唇峰，眼影、腮红需与肤色协调，严禁浓妆艳抹、佩戴假睫毛或夸张唇妆，保持面部无异味，声音清晰洪亮。

所有员工需每日晨检，检查指甲、头发、面部及手部卫生状况，发现异常立即整改，禁止佩戴手表、项链等饰品上岗，确保仪容仪表符合《餐饮服务食品安全操作规范》中关于从业人员健康管理的要求。

1.2站立行走与手势规范

站立姿态需挺胸抬头，双肩自然下沉，双手背于身后或自然下