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西藏餐饮服务模拟考试及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种饮品是西藏特色饮品？（）

A.咖啡

B.酥油茶

C.可乐

D.果汁

2.藏餐中常用的主食是（）。

A.米饭

B.馒头

C.糌粑

D.面条

3.西藏传统美食“藏香猪”主要的烹饪方式不包括（）。

A.烤

B.炖

C.炸

D.清蒸

4.以下哪种食材在藏餐中较为常见？（）

A.海鲜

B.牦牛肉

C.羊肉泡馍

D.臭豆腐

5.西藏的甜茶制作中，主要原料不包含（）。

A.红茶

B.牛奶

C.酥油

D.糖

6.藏餐中“朋必”是由（）制成的。

A.土豆淀粉

B.青稞

C.小麦

D.玉米

7.以下不属于西藏传统餐具的是（）。

A.木碗

B.银质筷子

C.瓷盘

D.铜茶壶

8.藏餐中的“血肠”主要原料是（）。

A.猪肉血

B.牛肉血

C.羊肉血

D.牦牛血

9.西藏餐饮中，招待尊贵客人时通常会献上（）。

A.哈达和酥油茶

B.鲜花和啤酒

C.蛋糕和可乐

D.巧克力和咖啡

10.以下关于藏餐特点描述错误的是（）。

A.多使用香料

B.口味清淡

C.食材多为当地特产

D.注重营养搭配

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于西藏特色美食的有（）。

A.