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食品安全国家标准航空食品卫生规范

食品安全国家标准航空食品卫生规范是保障航空旅客饮食安全、规范航空食品生产经营行为的专属强制性标准，我国现行核心标准为《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641-2016），由中国航协航空食品分会、民航医学中心及国航、东航、南航等旗下航食企业联合起草，经国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局联合发布，于2016年12月23日审定通过，2017年12月23日正式实施[superscript:3][superscript:4]。该规范是我国民用航空食品行业的首个国家级强制性规范，全面覆盖航空食品从原料采购、加工制作、贮存、运输到机上供餐的全流程，结合航空飞行的特殊环境（高空、密闭、温度变化等）和航空食品的特殊要求，明确了各环节的卫生安全要求，是航空食品生产企业、航空公司、航食配送单位合规经营的核心准则，也是市场监管部门监督执法、检验机构检测判定的重要依据[superscript:3][superscript:4]，填补了航空食品监管标准的空白，对保障旅客饮食安全、规范航空食品行业秩序、推动行业高质量发展具有里程碑意义[superscript:3]。

一、规范的核心定位与适用范围

（一）核心定位

本规范的核心定位是“全程管控、风险防控、适配航空特性”，以航空食品全生命周期为管控主线，立足航空飞行的特殊性，聚焦原料采购验收、加工制