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苹果干技术规格和试验方法

1范围

本文件规定了片状、环状或块状苹果干产品的术语和定义、要求、分级、取样、试验方法、包装和

标志。

本文件不适用于脱水苹果、苹果丁、蜜饯苹果干和苹果粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

ISO763水果蔬菜中盐酸不溶性灰分的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

虫害苹果干pest-infesteddriedapple

因虫类或螨类侵染而损害的苹果干。

3.2

受损苹果干spoileddriedapple

因碰压伤、褐变、苦痘病、组织木栓化或因细菌、真菌引起的腐烂及其他病害而受损害的苹果干。

3.3

破碎苹果干brokendriedapple

比正常片小的苹果干。

3.4

苦痘病bitterpit

果肉木栓化，表皮凹陷。这种病害一般在采后出现。

3.5

苹果碎片apple