食品饮料厂卫生检查办法.docx

食品饮料厂卫生检查办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业卫生标准，规范厂区环境卫生、生产过程卫生、设施设备维护等行为，解决当前卫生管理责任不清、执行不到位、交叉污染风险高等问题，实现食品饮料生产全流程卫生风险有效防控，保障产品质量安全，提升企业品牌形象。1、明确各区域卫生管理责任人及具体职责，消除卫生死角；2、建立常态化检查与即时整改机制，降低食品安全事故发生率。(二)适用范围：覆盖厂区环境、生产车间、仓库、原料处理区、包装区、员工生活区等所有与食品生产相关的区域及生产部、质检部、设备部、仓储部、行政部等相关部门，适用于全体正式员工及授权的外包服务人员，供应商物料带入环节参