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食品安全考试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。（1分）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.食品运输

【答案】A

【解析】根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、餐饮服务。

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。（1分）

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证号

C.生产日期、保质期

D.食品成分

【答案】D

【解析】根据《食品安全法》第六十七条，食品标签必须标明生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证号、生产日期、保质期等内容，食品成分属于必须标明的内容。

3.食品添加剂的标签、说明书，不得涉及（）等内容。（1分）

A.食品生产日期

B.食品保质期

C.功能描述

D.生产者名称

【答案】C

【解析】根据《食品安全法》第七十条，食品添加剂的标签、说明书，不得涉及功能描述等内容。

4.食品安全国家标准由（）组织制定、公布。（1分）

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品工业协会

【答案】B

【解析】根据《食品安全法》第二十七条，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门组织制定、公布。

5.食品生产