花样喝茶：明清花果茶.pptx

明清花果茶你最熟悉的桂花龙井、茉莉花茶怎么来的中式花样茶饮系列·第4课

课前提问：你喝过这些茶吗？桂花龙井·茉莉花茶玫瑰红茶·菊花普洱你以为它们是现代创新？其实，这些我们如今习以为常的花果茶，早在几百年前的明清时期，就已经是老百姓日常生活中不可或缺的传统饮品了。

明清是中国花果茶的“黄金时代”从宫廷到民间，人人都在“加花”的饮茶演变史唐·初兴受西域饮食文化影响，喝茶时习惯加入香料、盐、姜等，口味较重。宋·雅玩流行“点茶”与“斗茶”，常配伍沉香等名贵香药，追求极致的文人意趣。明·转型散茶制作工艺普及，饮茶回归自然，开始转向日常花果，大众也喝得起。清·鼎盛花茶工艺完全成熟，品种百花齐放，从宫廷贡茶彻底走向市井民间。制作工艺的成熟与革新散茶（叶茶）的普及替代了传统团茶，冲泡方式变得极其简便，为“加花”提供了技术基础。花材易得与成本降低随着农业发展，各类鲜花在民间广泛种植，获取成本大幅降低，使得普通百姓也能负担得起“加花”的乐趣。

五朵金花：明清最流行的花桂花甜香馥郁·金秋茉莉清雅悠长·夏韵玫瑰浪漫微涩·炽烈莲花·荷花“出淤泥而不染”—淡泊出尘的君子菊花·秋菊“采菊东篱下”—清火明目的隐士

桂花龙井——秋天的第一杯茶桂花与绿茶，绝配风味·层次丰富龙井的醇厚豆香与桂花的清甜芳香完美融合，入口鲜爽，回味悠长。历史·文人雅好明清