2025年食品行业质检科质检员食品卫生检验手册.docxVIP

2025年食品行业质检科质检员食品卫生检验手册

第1章食品原料与添加剂安全性评价

1.1常见食品原料农残与兽药残留快速筛查

农残快速筛查依据GB5009.140方法，选取芹菜叶、胡萝卜根及草莓叶等典型蔬菜样本，使用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术检测多氯联苯（PCBs）、有机氯农药（如滴滴涕、六六六）及氨基甲酸酯类农药（如敌敌畏、乐果）。在实验室环境下，将50g样品粉碎后溶于50mL甲醇，经0.1mm滤膜过滤后，于30℃恒温条件下提取24小时，取上清液在120℃烘箱中挥发溶剂并浓缩至1mL，最后加入内标物（如氟嗪酸）进行定量分析。

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