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《蜂蜜酒》行业标准编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

1、任务来源

本项目是根据《工业和信息化部办公厅关于印发2025年第二批行业标准制修订和

2025-0463T-QB“

外文版项目计划的通知》，计划编号，项目名称蜂蜜酒”进行修订。

主要起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、山西皇城相府酒业有限公司等，由

全国酿酒标准化技术委员会归口。

2、修订背景

2020版QB/T5475—2020《蜂蜜酒》实施以来，在规范行业生产、保障产品质量

方面发挥了重要作用。近年来，随着国家将酿酒产业定位为历史经典产业，并出台《酿

酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，鼓励个性化、时尚化、多元化产品创

新，蜂蜜酒行业进入快速发展期。国内蜂蜜酒市场规模持续扩大，产业从区域性小规模

生产向品牌化、特色化、年轻化转型，发酵型、蒸馏型、配制型、复合蜂蜜酒、含气蜂

蜜酒等多品类并存，消费场景从传统佐餐养生拓展至聚会、休闲、礼品等多元场景。但