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2025年养老机构膳食管理规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.养老机构膳食管理应遵循的首要原则是（）。

A.经济节约

B.口味优先

C.营养均衡

D.供应便捷

2.以下哪项不属于养老机构膳食管理的核心内容？（）

A.食物采购与储存

B.膳食制作与供应

C.人员健康与安全

D.客户满意度调查

3.养老机构膳食营养配餐应确保（）。

A.高热量高蛋白

B.低盐低糖

C.个体化需求

D.节日特色

4.膳食制作过程中，首要关注的是（）。

A.食品美观

B.食品安全

C.成本控制

D.口味多样性

5.养老机构膳食管理中，以下哪项是必须记录的？（）

A.员工出勤情况

B.食材采购价格

C