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食品安全事故(食物中毒)应急演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故的应急处理工作，检验学校/单位应急指挥体系和应急队伍的实战能力，提高各部门应对突发食品安全事件的协调作战能力和快速反应能力，最大限度地减少食品安全事故造成的危害，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急演练脚本。

1.2编制依据

本演练脚本依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及本单位《食品安全管理制度》、《突发事件应急预案》等相关法律法规和制度文件制定。

1.3适用范围

本脚本适用于本单位食堂（餐厅）及周边食品供应环节发生的疑似或确认的食物中毒事故的应急演练。演练旨在模拟真实的应急处置流程，涵盖从事故报告、应急响应、现场处置、医疗救护、流行病学调查到后期总结评估的全过程。

1.4演练原则

以人为本，生命至上：在处置过程中，始终把保护学生（或员工）生命安全和身体健康放在首位。

统一指挥，分级负责：建立统一的应急指挥体系，明确各部门和人员的职责分工，确保指令畅通、执行有力。

预防为主，常备不懈：强化日常监管和风险排查，通过演练检验预案的可行性，提升应急处置能力。

反应迅速，措施果断：确保在事故发生的第一时间启动响应，采取有效