葡萄酒基础文化考试试题及答案.docxVIP

葡萄酒基础文化考试试题及答案

葡萄酒基础文化考试试题

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪组葡萄品种均为红葡萄品种？

A.霞多丽、黑皮诺

B.赤霞珠、梅洛

C.长相思、西拉

D.雷司令、歌海娜

2.法国勃艮第（Bourgogne）产区的白葡萄酒主要由哪种葡萄酿造？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.长相思（SauvignonBlanc）

C.赛美蓉（Sémillon）

D.维欧尼（Viognier）

3.以下关于“旧世界”与“新世界”葡萄酒的描述，错误的是？

A.旧世界更强调“风土”（Terroir），新世界更注重品种特性

B.旧世界法规严格（如AOP/AOC），新世界法规灵活

C.旧世界葡萄酒酒精度普遍高于新世界

D.旧世界酒标常标注产区，新世界常标注品种

4.橡木桶陈酿对葡萄酒的主要影响不包括？

A.增加单宁复杂度

B.赋予香草、烤面包等香气

C.加速葡萄酒氧化

D.提升酒液中的酸度

5.以下哪种甜酒的酿造需依赖“贵腐菌”（BotrytisCinerea）？

A.德国冰酒（Eiswein）

B.匈牙利托卡伊（Tokaji）

C.意大利阿斯蒂起泡酒（Asti）

D.西班牙帕德罗莎（PedroXimén