全国通用食品安全知识普及考试及答案.docxVIP

全国通用食品安全知识普及考试及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性文件是（）

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

C.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

D.GB/T23795《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》

2.下列哪种食品中不得添加防腐剂？（）

A.罐头食品

B.酱油

C.纯牛奶

D.方便面

3.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品生产经营者进行处罚

B.评估食品污染水平，预警风险

C.制定食品安全标准

D.对消费者进行宣传教育

4.以下哪种行为不属于食品安全事故？（）

A.食品中检出超范围使用的添加剂

B.食品标签未按规定标示生产日期

C.食品储存温度超过规定要求

D.消费者因食用某食品出现过敏反应

5.食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，其目的是（）

A.降低企业用工成本

B.确保不患有传染性