2026 中专茶艺与茶文化专业二年级上册《白茶冲泡技巧》教案.pptxVIP

一、教学基本信息演讲人

目录01.教学基本信息07.教学反思03.教学重难点05.教学准备02.教学目标04.教学方法06.教学过程

2026中专茶艺与茶文化专业二年级上册《白茶冲泡技巧》教案

01教学基本信息

1课程概况*课程名称：茶艺与茶文化*授课年级：二年级上册*授课专业：茶艺与茶文化专业*授课学时：2学时（90分钟）*授课日期：2026年10月（深秋，正是白茶滋味转醇的时节）*授课地点：茶艺实训室（3号教室，也就是我们俗称的“茶江湖”）*授课教师：我（一个在茶圈摸爬滚打多年，手里总离不开盖碗的资深“茶奴”）

2授课主题*核心课题：白茶冲泡技巧——以白毫银针为例

*副标题：如何在90度的水温下，拯救那群“娇气”的茶树叶

02教学目标

1知识目标*掌握冲泡原理：让他们理解为什么白茶讲究“高温高冲”。这不仅仅是老祖宗留下的规矩，更是物理化学原理在茶杯里的博弈。我要讲清楚白茶中的氨基酸与咖啡碱在不同温度下的释放规律。*认知白茶属性：我要让学生们明白，白茶不是什么“不炒不揉”的懒汉茶，而是一个性格极其复杂的家伙。特别是白毫银针，它含水量高，芽头多，一旦处理不好，要么是“开水泡树叶”，要么是“煮茶喝药汤”。*了解器具选择：在这个章节里，我们要探讨为什么盖碗是白茶冲泡的“神器”。比起紫砂壶，盖碗更能展现白茶那种“毫香蜜韵”的清透感。010203

2技能目