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食物中毒应急救援预案及演练过程

一、总则

第一条【制定目的】

为有效预防和妥善处置食品安全突发事件，建立健全食物中毒事故应急救援机制，提高应对突发食品安全事故的快速反应和应急处置能力，最大程度减少食物中毒事故造成的人员伤亡和财产损失，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

第二条【编制依据】

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》及《食物中毒事故处理办法》等相关法律法规和标准制定。

第三条【适用范围】

本预案适用于本单位（或特定区域/系统）内发生的食物中毒事件的应急处置工作。包括食堂、餐饮服务单位、学校、机关、企业食堂等供餐场所发生的群体性食物中毒事件。

第四条【工作原则】

1.以人为本，减少危害：把保障人民群众生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务。2.预防为主，常备不懈：强化源头管理，加强监测预警，落实预防措施，提高防范意识。3.统一领导，分级负责：在上级应急指挥机构的统一领导下，实行属地管理，各部门分工协作，各司其职。4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，一旦发生事故，迅速启动预案，调动各方资源进行处置。5.科学处置，依法规范：依靠科学手段，规范处置程序，依法开展调查处理和救援工作。

二、组织机构与职责

第五条【应急指