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2026年烘焙店店员面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.烘焙店店员在接待顾客时应保持__________的仪容仪表。

2.制作面包时，面粉的种类主要有__________、__________和__________。

3.烘焙店中常用的发酵剂有__________和__________。

4.制作蛋糕时，常用的液体原料包括__________、__________和__________。

5.烘焙店中，糖的主要作用是__________、__________和__________。

6.在烘焙过程中，温度的控制对产品的__________和__________有重要影响。

7.清洁烘焙设备时，应使用__________和__________。

8.烘焙店中，常用的装饰材料包括__________、__________和__________。

9.制作饼干时，常用的油脂有__________和__________。

10.烘焙店店员应具备良好的__________和__________能力。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.烘焙店店员在制作产品时应严格按照配方进行操作。（）

2.发酵是烘焙过程中必不可少的步骤。（）

3.制作蛋糕时，糖的主要作用是增加甜味。（）

4.烘焙店中，常用的清洁剂可以是任何一种强力去污剂。（）

5.