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2025-2026酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考78.doc

2025-2026酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考78.doc

    2025-2026酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考78

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种酒属于发酵酒？（）

    A.白酒

    B.啤酒

    C.白兰地

    D.伏特加

    2.茶叶加工中，杀青的主要目的是（）。

    A.使茶叶发酵

    B.去除茶叶水分

    C.钝化酶的活性

    D.增加茶叶香气

    3.葡萄酒的酒精度数一般在（）。

    A.5%-10%

    B.10%-15%

    C.15%-20%

    D.20%-25%

    4.以下哪种饮料不属于碳酸饮料？（）

    A.可乐

    B.雪碧

    C.茶饮料

    D.芬达

    5.白酒酿造过程中，发酵的主要微生物是（）。

    A.酵

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