餐饮行业市场部专员促销活动策划手册.docx

餐饮行业市场部专员促销活动策划手册

第1章

1.1竞品动态监测与优劣势拆解

建立动态竞品监测指标体系，每月收集主流餐饮品牌（如海底捞、麦当劳、星巴克等）近3个月在本地门店的翻台率、客单价及会员新增数，利用CRM系统导出竞品近期促销活动（如满赠、折扣、套餐）的具体清单，确保数据实时可查。运用SWOT分析模型对竞品进行深度拆解，对比其核心菜单结构与定价策略，识别其“引流款”与“利润款”的配比差异，并记录竞品在社交媒体（抖音/小红书）上发布营销内容的频率与互动率，评估其线上引流能力。

监控竞品在本地短视频平台（如抖音同城）的投放效果，提取其视频率、完播率及转化率数据，分析其利