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食品行业仓储部管理员食品储存管理手册

第1章总则

1.1管理目的与适用范围

本手册旨在规范食品企业仓储部管理员的日常操作行为，确保食品原料、半成品及成品的储存环境、温湿度控制及出入库流程符合《食品安全法》及GSP（药品经营质量管理规范）相关标准，从源头防止食品污染与变质，保障食品安全。适用范围涵盖公司总部及各级分公司的所有仓库区域，包括常温库、冷库、冷藏库、气调库（VAC）以及干燥库，所有涉及食品储存、保管、收发、盘点及养护的工作人员均需遵守本手册规定。

本手册依据国家现行法律法规及企业实际运营情况制定，随着法律法规更新或企业组织架构调整，将及时修订，确保管理的连续性和合规性。仓储管